石家庄的朋友看过来，这是你们那的“安徽牛肉板面”的发源地安徽阜阳太和县，不过这里只有羊肉板面，没有牛肉板面。很多人认为安徽没有板面，把板面当成了华北小吃，其实是不对的，板面确确实实发源于太和县，只不过皖北皖南的饮食差距很大，在皖南很少看到板面罢了。
从卖相上看，太和羊肉板面和河北的牛肉板面区别不大，都是宽面、红油、炸辣椒，但我觉得太和的更好吃，汤底熬制的很香。板面顾名思义就是手工在板上摔打出来的，要不是手工板面，怎么好意思叫板面？机器压制的板面与手工板面的口感差距甚大。
板面与扯面、烩面虽然都是宽面，但口感有很大不同，烩面的面条是抹油的，所以爽滑筋道，而板面的面条在拉扯时要撒上面粉，所以吃起来有颗粒感，面条有点像绸缎那种感觉。
太和县这家中华板面王我是第二次吃了，虽然卖相差不多，用的也是搪瓷碗，但味道比上次有所退步，没有第一次吃那么惊艳了。不过8块钱一碗与五年前一个价格，也很难得。 http://t.cn/R6PNCwc