啤酒能增加肠道微生物的多样性

《农业与食品化学杂志》的一项研究，每天喝一罐含酒精或不含酒精的啤酒 4 周的男性改善了肠道微生物组的多样性。
22 名 23 至 58 岁的健康男性被随机分成两组。一组每天喝 330ml不含酒精的啤酒，持续 4 周，而另一组喝含 5.2% 酒精的啤酒（与百威啤酒相当）。

在 4 周结束时，通过 16S rRNA 基因测序分析肠道微生物群，结果显示，两组男性消化道中的 20 多种有益细菌均有所增加，并增加了粪便碱性磷酸酶活性。两组没有看到体重、体脂、血糖或低密度脂蛋白胆固醇的显著变化。

实验说明，啤酒对肠道微生物群的调节与酒精无关，可能是由啤酒多酚介导的。多酚类化合物可减少肠道中的炎症和氧化应激，为细菌的生长创造了良好的环境。记得《cell》发过文章，发酵食品也能增加肠道细菌的多样性，所以发酵的微生物也也可能有所贡献。