#潮流生活##好物种草##微博新潮计划# 【哈哈 烤一层切一层，二十多年前巴西烤肉这种独特的烤法和吃法，可是最流行的吃肉模式，今天我们拍的三角肉，就是最早将巴西烤肉这种独特的南美美食风情引入北京的戈拿旺里最原生态的巴西美味。】

同一个部位，各国叫法不同，比如中餐鸡腿的那块疙瘩肉，法国人冠之以“锦鸡蚝”之名立刻显得高大上起来。牛肉的分类和名称更为复杂，比如光是澳洲牛肉 就有九级和十二级（澳洲和牛），都是脊肉却有菲力和西冷的区别。这个三角肉，就是特别巴西的叫法，对应国人容易理解的部位，就是后臀尖。

虽然各国叫法不同，但是牛肉后臀尖适合烧烤却是公认的选肉原则，所以三角肉烤着吃，靠谱。不过巴西烤肉烤三角肉，特别生猛，一点佐料都不放，也没有任何事先腌制过程，就是上来生烤，所以对厨师的火候把控以及食材的品质，要求极高。

也正是因为这种烤法，所以特别适合烤熟一层，切给客人一层，再烤一层，再切给客人一层。当年很多人痴迷巴西烤肉，就是喜欢这种现烤现吃的新鲜模式。

二十年过去了，当年的创新成了如今的经典。如今的戈拿旺的三角肉，吃到嘴里特别Q弹，小脆口，特别香，至今依然是客人追捧的畅销款。 http://t.cn/z8bzKE3 http://t.cn/A6SUqOSQ