第十四道小菜，凉拌莴笋丝丝。

市场里总有些白垮垮的大头莴笋混在其中，倒是便宜块把钱，但实在不如细啷啷的青莴笋好吃。

莴笋的杆和叶，得袭上一身浓郁翠青，清香滋味才格外丰盈。这股清香，拿来俏鱼香肉丝，或者俏泡椒牛肉丝，锦上添花，别有风味。倘若切细丝，切菱角片，清油素炒，或者丢几个煳辣壳炝炒，再或者直接凉拌，皆亭亭玉立。

八月，酷暑天气，家里很少煮干饭。俞光蓉那天秤了四块钱豆花回来，在楼下又新鲜鲜地掐出大捧木姜菜，就顺理成章煮了点甑子饭。说还有青莴笋三根，问我咋个吃法。

豆花滚烫，那莴笋就凉拌罢。

切成细丝，盐巴抓腌片刻，滗掉汁水，攥干之后放入蒜泥，藤椒油，少许油酥海椒，味精，一星星芝麻油和生抽。

就这样拌来吃。

一碟凉悠悠的莴笋丝，跟裹了辣椒、菜籽油和木姜菜的豆花一起，把甑子饭朝喉咙里面送。

好吃。味觉并没有丧失，晓得这一餐好吃。但真正得等到秋天，我才会重新对饭食燃起热情。