糯糯叽叽麻薯红豆面包 软糯香甜

这真的是我吃过巨好吃的红豆包，赶快制作起来

配方：
🌈 红豆沙：
红豆200g
麦芽糖25g
红糖15g
白糖15g
黄油30g
🌈麻薯：
糯米粉40g
玉米淀粉6g
白糖8g
牛奶105g
黄油10g
🌈烫种：
高筋面粉50g
开水50g
🌈 主面团：
烫种30g
高筋面粉155g
低筋面粉30g
白糖20g
奶粉15g
水125g
酵母2.5g
食盐2.5g
黄油15g
‼️制作步骤：
1⃣️提前一晚浸泡红豆和制作烫种，烫种制作好之后放冰箱冷藏一夜。
2⃣️第二天将浸泡好的红豆提前煮软，煮软之后再加入所有原料进行炒制，直至抱团。制作麻薯时加入除黄油以外的原料，搅拌均匀之后用微波炉叮3分钟，之后再加入黄油揉至光滑。红豆沙跟麻薯都分割成30g一个，搓圆备用。
3⃣️制作主面团，加入除黄油以外的所有原料，以及提前制作好的烫种，搅拌至拉出厚膜之后再加入黄油，搅打至拉出手套膜。
4⃣️夏天用室温醒发就可以了，室温醒发1个小时，发好之后按压排气，分割成6份一个。搓圆之后，按压一下，包入红豆沙和麻薯，收口捏紧。
5⃣️室温继续醒发50分钟左右至两倍大，发酵好之后表面刷水，沾上黑芝麻。
6⃣️表面垫油纸，轻轻的用烤盘按压一下，压扁一些，烤箱190度烘烤15分钟左右即可。
👍👍👍tips：
1⃣️烫种加入会使面包体更加柔软，用不完的烫种可以放冷冻，下次使用的时候拿出来解冻就可以了
2⃣️不喜欢有颗粒感的可以将红豆沙炒好之后稍微用料理机打细腻一些。
3⃣️夏天制作面包尽量使用冰水哈，夏天温度太高，发酵的时候可以直接在室温就发酵了。

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