XO，也许是因为白兰地，让世界认识了啥叫顶级。XO酱，成了顶级调味酱味的象征，风行在了记忆中的90年代，瑶柱，开洋，金华火腿……不管加入了谁，都是一等一的存在，味道鲜美，香气更是扑鼻，很多的粤菜馆将这款秘制，当作了不二招牌。

然鹅，素XO酱，有听说过吗？！哈哈哈，对，就是素的，却依然能鲜得有层有次，香得有惊有艳。

还记得曾经的大蔬世界创始人老宋吗？！他研发的那款堂吃君子酱，便是我的素界最爱，可惜当时因为无法保鲜而没有变身为我们能买到的产品，曾经一度以为再也吃不上了，想不到江湖再现老宋的理想煮艺，我终于再一次尝到了这款素XO酱。

杏鲍菇，金针菇，素火腿，连辣椒油都是非转基因大豆油，还有萝卜干，芹菜，生姜，松茸、竹荪、猴头菇、黄瓜、西红柿、玉米、胡萝卜、蘑菇、海苔等等众多，明明我都常吃的东东，竟然也能成就XO这么顶级的调味酱，想试一试的想法不停地滋生着。

我相信鲜得有理有据，香得有滋有味，但实在想不出这是如何做到它的层次迭次，真空小包装一次一包，让没有防腐剂的它，保存期也大大增加，成为拌饭的不二神物。

不管了，抢“鲜”一步，先拌个金针菇裙带菜，来个小凉菜，再来拌个凉面，刚好消个暑，爽个口。

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