昨天的晚饭
家常菜：【红烧虾潺（豆腐鱼）】鲜嫩！[色]

小伙说他当年大学毕业到宁波
在宁波第一个吃的鱼
就是在鼓楼步行街吃的豆腐鱼
过于软嫩一开始他还有点不敢吃[笑cry]

➡️【做法】
豆腐鱼整理洗净后直接用剪刀减成段
葱白+姜+蒜瓣+小米椒拍一拍切一切
青蒜切一切
放两个小米椒微微辣更优✅

➡️锅里放适量油
爆香葱白姜片蒜瓣小米椒
➡️慢慢放入豆腐鱼
➡️稍微晃一晃锅
让鱼段尽量平铺开就行
之后煮的过程全程不要用铲子
不要去翻动
➡️简单的调味：
放生抽老抽白糖盐
老抽少一点酱油色不要太浓
喷适量料酒

➡️盖上锅盖焖煮3到5分钟

➡️打开锅盖撒上青蒜叶
大火收汁3到5秒！出锅！✅
豆腐鱼鱼肉太嫩用铲子盛的时候慢慢的来
顺着锅壁滑到盘子里更优！

豆腐鱼在鱼类里应该算很便宜的鱼
关键便宜还超好吃！🉑️🉑️🉑️
在我喜欢吃的鱼里可以给个第二🥈
第一名🥇当然还是大螺蛳青鱼
🈶️厚厚鱼皮的那种！[酷]

豆腐鱼最便宜的时候菜场10块钱3斤[坏笑]
去胖子他们那蹭饭
我要求吃豆腐鱼的时候
胖子都特开心：
要吃豆腐鱼好呀给我省钱最好！[偷笑]

虾潺宁波人还喜欢裹面糊炸了吃或清蒸
都好吃我都喜欢
油炸就是做起来稍有点费事
家常红烧做法日常做更快手方便！[耶]

以前就知道透骨新鲜
宁波人形容特别新鲜的意思
跟m6学到了个新词：热气新鲜[doge]