🍵糯叽叽紫米麻薯抹茶软欧包
今天制作抹茶软欧包，抹茶控快制作起来。

‼️配方：
🌈主面团：
烫种30g
高筋面粉155g
低筋面粉30g
白糖20g
酵母2.5g
食盐2.5g
奶粉15g
抹茶粉5g
水120g
黄油15g
🌈 紫米馅：
紫米100g
水200g
白糖10g
炼乳7g
麻薯和烫种的配方都在《红豆面包》大家可以翻翻
‼️制作步骤：
1⃣️紫米淘洗干净之后，加入水，加水的量可以根据自家煮饭用的水来加，也可以紫米：水1:2的量来加，煮至软就可以，然后再加入白糖和炼乳，冷却备用。
2⃣️打面团：加入除黄油以外的所有原料，搅拌至拉出厚膜之后再加入黄油搅拌至拉出手套膜。
3⃣️面团一次发酵至两倍大，26度1个小时，发酵好之后分成4份。
4⃣️把面团搓圆之后按压，稍微擀开一些，方便包馅。
5⃣️紫米馅40g一个，麻薯馅40g一个，具体用量可以适当增加。
6⃣️将麻薯、紫米放在面团上，对面团进行整形，形状可以是圆形、三角形或者其他形状，不管什么形状要确保收口捏紧，不然啊烘烤的时候会露馅噢7⃣️整形好之后，温度31度，时间50分钟左右，发酵至两倍大。之后撒粉，割出自己喜欢的花纹。
8⃣️烤箱提前预热，160/170度烘烤15分钟左右，具体看上色情况。
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