#梅家晚饭#

蒜香鸡翅：
鸡翅对半剪开，加姜片 葱白 料酒 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 少许盐腌制，煎炸至金黄色捞出，留底油放蒜蓉煸炒，倒入炸好的鸡翅翻炒，加小米辣和葱花炒匀即可。

虾仁豆腐炖蛋：
豆腐切小方块，摆放到盘子里，放置一会，把渗出的水倒掉，鲜虾去壳去虾线，加少许料酒，盐，胡椒粉抓匀，摆在豆腐上；鸡蛋1个打散，加入温水90克左右，加少许料酒，盐，充分打匀后过筛到放豆腐的盘中，蒸锅水开后放上盘子，上面扣一个大点的盘子当盖，转中小火蒸15分钟左右，（蒸的时间按碗的大小不同调整）蒸完撒上葱花，淋上香油，蒸鱼豉油。

芦笋炒蘑菇：
口蘑切片；芦笋去掉老皮，斜着切段，焯水备用；锅中放入一块黄油融化，加少许蒜片煎香，下口蘑翻炒，再放芦笋，加盐和黑胡椒调味。

青椒肉丝：
肉丝加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、少许盐、少许水、玉米淀粉抓匀腌制；锅中热油，爆香葱白、姜丝、蒜末，倒入肉丝大火爆炒，炒至断生盛出，锅里再放一点油，倒入青椒丝炒至变色，倒入肉丝翻炒，再加少许生抽、蚝油、糖。