奥利奥奶酪大鼓面包

此配方可做6个50克大鼓面包
三能8cm圆形大鼓面包模具6个

面团原料：
高筋粉150克、低筋粉15克、盐2克、白砂糖18克、奶粉10克、全蛋液49克、清水40克、干酵母2克、软化黄油16克

辅料：
奶油奶酪100克、糖粉20克、奥利奥饼干碎35克、奥利奥（无夹心）6片

做法：
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团放入烤箱发酵1小时，温度35（夏天室温发酵即可）
4⃣️做馅料：奶油奶酪室温软化，加糖粉搅拌顺滑，再加奥利奥饼干碎拌匀
5⃣️发酵好的面团分成50克一个，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒15分钟（夏天需冷藏）
6⃣️面团拍扁，包入25克馅料，放入模具，发酵20分钟
7⃣️面包上放上奥利奥饼干，盖上油纸，放上烤盘（烤盘里可以再放点烘焙重石），继续发酵30分钟
8⃣️烤箱预热，上火195，下火195，中下层烤30分钟

#梅家食谱#