【老师傅没坐镇，匠心匠艺犹若亲临】
#夏日探店指南##嗨夏吃货节#
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三年来第一次回到泰富酒店的“道”日餐厅品鉴。
做了60余年寿司鱼生料理的餐厅厨艺顾问77岁的都所宁大师留在日本，暂时没有回到国内，
但对食材新鲜、出品精细、器物优美的匠心
追求，在其徒弟一辈的会席料理中得到很好的呈现。
🦀️主菜的松叶蟹啫喱的鲜嫩回甜和
🐟盐烤松茸金吉鱼的鲜酥香嫩皆出品上乘。

🍣活斑节虾手握寿司的寿司米的空气感和
米与虾肉的口感融合上，与老师傅比还欠着一些火候。

🫕日本 5A 雪花牛肉菌汤锅，现烫雪花牛肉，和暖飘香；
🍨甜品的清酒冰淇淋配网纹瓜，甜润清凉；
都正应合了这暑热初歇、秋意渐起的时节。

👣探店：道 日餐厅
☁️类别：日料
🚗坐标：北京泰富酒店
🌟喜欢菜：松叶蟹啫喱，盐烤松茸金吉鱼，松茸汤 等
💰人均：¥1000/位