#新星v计划##我的美食日记#
今天买了半边猪前腿，还买了一些乱七八糟的蔬菜，花去52元。猪腿卤了三分之二，今天中午吃了纯肉，还有一个猪蹄泡在卤汁里明天中午吃。凉拌黄瓜，葱头炒鸡蛋。
卤肉的方法我以前写过，见图四。
就是炒糖色大家要注意别烫着手，不炒糖色就放老抽，但我觉得糖色的味道更好。
卤汁过滤干净渣渣放在冰箱冷藏，下次可以拿出来加水加盐继续卤，我们四川人喜欢做老卤。卤汁每次存放前烧开，以后多用几次会越来越香，但是不要拿来卤素菜或者肥肠之类的。可以卤牛肉，鸡爪，鸭爪，鸭胗等等，非常方便。
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