很多人说江西能吃辣，而江西又以萍乡、新余菜最辣。新余是一座有烟火气的城市，麻辣鸭三件是晚上出门吃夜宵必点的一道美食，特别是在外打拼的新余人，常年在外，日思夜想的家乡美食小吃，麻辣三件就算其一，据说那份刻骨铭心的辣，是在外的新余人怎么也忘不了的记忆。
麻辣三件其实不是三道小吃，而是一道。鸭头、鸭翅和鸭掌，提前就卤一遍，加上辣椒、大蒜等，在锅里煮十来分钟，再热乎端上桌，辣上加辣。新余老陈鸭头，去的时候人不多，由于是一个人吃，就点了小份鸭头翅，50块钱一份，他家的鸭三件少了鸭掌。由于对辣度有心理准备，吃的时候反而没觉得有多辣，而且不是正儿八经的辣，我吃出了一股泔水味，鸭头的味道不如衢州和沙县鸭头。 http://t.cn/RGCBDrW
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