意外发现的一款黑麦面粉，最初选择它的原因是：1）有英文黑麦单词（rye）标识，2）进口麦源——通常，我会从这两点上与国内改良黑小麦做区分。经过测试，它带来的惊喜，更让我觉得值得分享给大家：颜色的确是黑麦的棕色，而不是国产黑小麦的深紫色；筋度强，延展性也好，甚至快接近有麦麸的高筋小麦粉；麦麸颗粒感明显，全麦比例也不低，质感非常讨喜。更重要的就是，上手容易操作简单，应该会受到注重健康的家庭面包烘焙者的欢迎。视频中，还分享了一款黑全麦面包的配方和制作过程，供大家参考。[可爱] http://t.cn/A6S61u2I