ben叔一直都说深圳没有好吃的啫啫煲，除了有一家，有打动过我，就是在石厦的头牌啫啫煲。

最近我听说蛇口有一块豆腐被绿了，所以就跑过来了，到店才知道，这家头牌大排档，原来也是头牌啫啫煲的出品，倍感期待。

🚙在海上世界的附近，可以停在汇港，周六1点到，虽然不用排队，但是是满座的。

💰菜牌，小菜，豉油王大虾，绿豆腐，茂名捞粉，招及茄子，姜葱斑鱼片，250。

🦐豉油王大虾🦐

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨

我觉得他是抄小南记的，因为以前我们的豉油王虾是不会开那么大的边。

不过也比小南记的虾好吃多了，这家的虾新鲜，弹牙，虾壳脆，如果豉油王的颜色稍微再+一点点就完美。

✅被绿了的豆腐✅

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨

这是一款豆腐煲，一开始也是为了满足好奇心点的，本来会以为是日本豆腐的口感，没想到是客家豆腐的做法。

绿色，是因为加入了青菜汁，不过好奇怪，让客家豆腐有了冰淇淋的口感。

做法是传统的客家豆腐煲，不过头牌用啫啫的技艺取代，所以火候很猛，把绿豆腐翻身，原来还有馅的，被绿了还有了馅挺惨的。

馅料应该是鲮鱼，不过我会认为用客家猪肉馅的味道会更好，打底用了咸肉，我认为再+一点钓桶的味道，那会变成非常完美的味道。

🥓茂名捞粉🥓

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️

深圳这款粤西的地方菜，极浦亭做得最好，头牌和极浦亭的捞粉有很大的区别，极浦亭的比较薄，比较透明，头牌比较卷，从粉的味道上我觉得是不相上下的，差得是酱油，极浦亭用得是秘制的葱油，很香的，头牌只是酱油。

🍆招及茄子🍆

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

招及是粤语，得意的意思，ben叔对茄子过敏，不过为了美食可以拼，吃了半块。

用反沙芋头的做法烹饪茄子，没想到效果那么好，反沙芋头的做法，芋头好吃，不过难免会齁，茄子就巧妙的避开，因为茄子是软的，所以整个口感就是酥脆夹软，茄子不粘汤，所以甜度更佳。

🐠姜葱斑鱼片🐠

推荐⭐️⭐️⭐️✨

我觉得是不好吃的，还不如直接炒脆肉皖算了，斑鱼太薄，小，一炒就过，刀法有问题，有刺感。

🧔在粤菜来说，我很很满意了，比起深圳那几家，这家是目前我体验最好的，头牌果然有保证。#聚星v能量##爱上这座城##深圳同城##我的美食日记##创作热爱者计划##创作力计划##深圳美食探店##深圳美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##美食分享# http://t.cn/A6anwPer