芜湖一二
一是红皮鸭子，开始不知道是什么红，到了芜湖才知道，其实是烤鸭子，枣红。跟南京离得太近，烤鸭子自然也是一派。这一派的鸭子不瞎讲究，斩了就吃，也不卷饼，也不配葱。斩好了码进大碗，一勺甜咸的卤汤，连皮带肉吃，也不剩鸭架子，丰润得很。
搭着什么吃呢？鸭肫，鸭肝儿，鸭杂面，大一点的店家，还会有牛肉，兰花干子，鸭血的浇头，也会苋菜杆儿腌的臭干子吃。每样来一点，就是一大桌。
一般鸭店临街的玻璃窗后面，都会站着二位拿刀的大姐，带着白帽子，手里油汪汪的冒着寒光，你只需要指一下，她们手里挽个刀花，噌噌两下鸭子就斩好了，绝世高手不过如此。只有经过她们的手，这红皮鸭子才皮脆肉嫩，红皮白肉，或配酒配面，或白嘴干嚼，面是红油血旺碱水面，热腾腾一大碗。江边人的粗细生活都交在这一碗里了。
除了红皮鸭子，还有咸坯鸭子，也跟南京是一路，咸水鸭罢了。多跟鸭杂搭着卖，买半斤鸭肫，切一段鸭腿，混在一起，吃着丰富一些。
这个地方是有好大一段长江的，大江穿城，也产鱼蟹，但小城中做江鲜的餐厅少见，被牛肉面，鸭子，渣肉蒸饭，小笼包子淹没。名店字号也多，无论大小，或沿街叫卖，或坐商名店，都很好吃。且丰俭由人，五块八块，吃饱吃好。百儿八十，满街任选。
我沿街走走，烟火气旺的厉害，本地人个个身材瘦溜，做什么也不紧不慢。只有在鸭店前面着急，乱哄哄的抢，也根本不排队。一个女孩踩着高跟鞋，一身洋服套装，在人群里举着半只切好的鸭子，腾挪躲闪，油汤半点不撒，怎么也得有十来年的功夫。

二一个是渣肉蒸饭，店多。据说是推车卖的更好吃，只是同事怕我吃坏了，也是因为刚吃了肥鸭子，只好找了专卖渣肉的铺面。老板是个红光满面的大姐。面前守着一口大锅，满满的铺着一锅渣肉，米粉渣肉下面润着的是一二百斤糯米饭。油汪汪的泛着宝光，但凡绝世美食都有它独特的气质。
有些食材的相遇就是天作之合，都是寻常之物，猪肉，糯米，甜酱油，千张，葱花咸菜一勺一片一点，凑在一块。随行的女孩子扒了一碗，说这个好吃呀。
我跟她说，这其实就是人生记忆点，在未来，你如果想起我，就也能想起这碗渣肉蒸饭。
她说，就还挺油的。
我赶忙低头吃了两口饭里搭的千张，缓解一下。芜湖的豆制品也是一绝，方才鸭杂面里配的兰花干子，豆干切上花刀，炸透，在卤水肉汤里煨着。大大一片，两种口感，嚼着干香，又汤汁饱满。山东也有类似吃法，酢豆腐，只是炸得不如这个透。
而千张其实是油豆皮，豆浆煮开，稍一落火就在表面凝成一张薄薄的皮子，拿大长筷子挑起来，搭到竹竿上晾着，凉拌爆炒都无可挑剔，配到渣肉饭里，就多了一份韧，渣肉蒸饭立刻就有了一点脾气。
这一会儿吃了两顿饭，晚上还有一桌酒席等着。其实本来不敢多吃，毕竟最近发腮严重，越来越像个猫。
老板娘见我高兴，笑眯眯的又端了一碟毛豆腐给我。说，尝一下，不要钱的。
我用筷子尖挑了一点，红油看着吓人却不太辣，豆腐发酵过已经变得细腻如膏，本来想留着肚子吃宴请，这一筷子头又给我送下去两片肉半碗饭。
我抱怨着满大街芜湖人每天吃这样的饭，却没一个胖的，我才吃了两顿，就感觉脸又发了。
姑娘说，人家吃多少你吃多少？你是一个小时两顿。

（还有三四）