因为这几年没有大的食品安全事件，很多人已经忘了，食品安全治理在中国是一个极其特殊的领域。不管是立法还是监管、司法，它都属于拿着“尚方宝剑”在运作的，懂的人自然懂。这几天出了“芹菜案”，某些媒体义正辞严地提“过罚相当”，其实是不懂中国食品安全的过往。

2017年，山东“毒大葱事件”毒死100多头羊，幸好人没吃。所以，监管部门对于索证索票这些是看得很重的，因为真要出了一丁点事，这些票据的作用很大，能够迅速查找来源，遏制事态发展。同时，因为农产品进入市场以后，监管就是市场监管局的责任了，农残这类问题虽说源头在农业部门，但流通环节的监管责任已经在市场监管局，市监人员敢不上心吗？居然有啥也不懂的人说，可以不检测，放过小商贩一码，这不是拿饭碗开玩笑吗？

你今天看到的很多法规和监管细节，包括很多实践中的“土办法”，都是某些事件催生出来的，是当时特定的环境下产生的。所以，中国的食品安全法、监管体制也是调整得最勤快的，超过中国的任何其它领域，因为要不断试错。法规当然是可以继续修订、完善的，但绝不是某些媒体喊喊口号就能自动解决的。