卷心菜是好东西，古代医者认为它含有月亮力量，因为它在月光下生长。现代营养科学明白它的力量来自它的高硫和维生素 C 含量。

卷心菜纤维含量高，脂肪含量低，一杯煮熟的卷心菜中只有 33 卡​​路里。
卷心菜富含维生素 K 和花青素，对阿尔茨海默病和痴呆症有预防作用。
卷心菜富含硫，硫对角蛋白至关重要，角蛋白是健康头发、指甲和皮肤所必需的蛋白质物质。
卷心菜高含量的维生素 C 和硫可以去除毒素（自由基和尿酸）。
卷心菜作为十字花科蔬菜之一，可以降低乳腺癌的发生率。
卷心菜的高钾含量有助于降低血压。