#西南F4的美味大赏#【西南F4一出手，定让你吃到眼冒泪花】云南、贵州、四川、重庆号称“西南F4”。这四个地方在美食上处处相似又味味不同。折耳根、辣椒、美酒、土豆，相同的食材却烹饪出不一样的美味！#重庆美食##旅途美食天花板#
[哇]折耳根，一统西南的美味
要了解西南口味，一定离不开折耳根。重庆人爱它，爱到把田埂挖塌，凉拌一盘能下三碗饭，根茎叶片全给吃完；四川人爱它，光是闻到就会嘴馋，爱到整把放入火锅涮，叶子拿去煮稀饭；云南人爱它，爱到烧烤切小段，腊肉炒熟后，千金也不换；贵州人爱它，爱到一年吃掉20万吨！作蘸水，放入豆腐果，丢进羊肉汤，卷入丝娃娃……折耳根在贵州永远不缺吃法，甚至连折耳根酸奶、柠檬茶，都在为贵州人的口福增砖添瓦。
[哇]绝代双“椒”，打通西南四省
花椒和海椒一定是西南人的命中注定。带着独特麻香的花椒，可榨油、可炒菜、可炸香、可酿酒。轻巧撒上一把，就足以承包川菜的麻香，重庆小面的鲜香，贵州炒饭的回味和云南米线的独有风味。如果说西南F4对花椒的爱，尚未展露得太明显，那么他们对辣椒的青睐，无疑于当面告白。在车马不畅，物资封闭的年代，以辣椒代盐，是大西南的风味密码。而这也造就了西南吃辣地图的四处开花。云南和贵州因酸辣而汇聚，汤锅里可以放辣椒，炒菜里也可以放辣椒。最合拍的要属烧烤，那洒满了辣椒面的肉串蔬菜，“烫”得舌尖微卷，却让人吃得喜笑颜开。
[哇]云贵川渝，不相信酒醉
好山好水产好酒，嗜辣的西南人，一边赏尽山水胜色，一边在酒桌笑谈风云。重庆人爱喝一瓶山城啤酒，苦味儿淡，冰一下，配火锅入口，非常舒爽；云南人会开一瓶风花雪月，带着文艺的调性，醉卧大理风光；四川人有川酒六朵金花——泸州老窖、郎酒、五粮液、剑南春、舍得、水井坊，花样川菜配川酒，不输牌面，阵势得当；贵州人的一瓶茅台，就足以震慑八方。
[哇]百变小吃，吃出西南“芋”宙
在西南，覆盖率最广的小吃，还要数其貌不扬的土豆。它是贵州人的百变美味——从烙锅，到蛋包，再到洋芋粑粑、洋芋坨坨、洋芋丝丝……烙烤煎炸，酥脆掉渣。四川人会端上鲜香软糯的凉山乌洋芋，配着坨坨肉，再来一份锅巴洋芋，麻辣过瘾。重庆人则拿出万州狼牙土豆PK，再用洋芋打底，做道粉蒸肉。云南人会将洋芋煮熟捣泥，下锅翻炒出香，酸辣爽麻，得名“老奶洋芋”；再挑几个“天选之芋”烤制，配着稀豆粉下肚，爽口销魂。
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