随着选择性育种和饲养方式的改变，你吃的鸡在过去50年里大小增加了364%

20世纪早期的鸡和今天的鸡有很大的不同，在20世纪40年代，肉鸡的平均体重大约是3磅，而达到这个体重需要几个月的时间。现在的肉鸡的生长周期大约为40天，是1948年最快的肉鸡生长周期的一半。除此之外，我们基本上是在吃巨大的“雏鸟”，几个世纪以来，人们一直知道，成熟的老鸡能创造出最好的味道，在20世纪，鸡上屠宰场平均需要4个月以上，而今天的肉鸡平均47天就要被宰了，有的甚至没有满月就被端上了餐桌。http://t.cn/A6SpwEea

同样需要注意的是，现在鸡的主食和过去也明显不同，过去鸡在农场可以吃到各种各样的东西，比如草和虫子，青蛙，谷物颗粒，剩饭残渣等等，它们被养在农场里清理各种废料，算得上真正的“杂食”动物。http://t.cn/A6SpwuDR 而现在养殖场的鸡主要吃玉米和大豆，唯一的目的就是让它们尽快长胖。碳水化合物是鸡饮食的唯一重点，我们称之为“高能量饮食”，当然这点也适用于人类。http://t.cn/A6Spw3Bo

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