米其林必比登推介的餐厅——「扬州饭店（黄浦）」，位置很显目，就在南京东路步行街靠近外滩出口的福建中路那。和人声沸腾的南京路商业街截然不同，扬州饭店坐落在一条静默的青灰色老街区上。饭店门口有一堵高耸的门楼，彰显着老字号的历史厚重感，那张霓虹色的大招牌，却平添了不少招摇的活力。

周五的用餐高峰期，不用预约，直接入座。一叠几十页的菜单，让四个人有点选择纠结。虽叫“扬州饭店”，但从菜单和服务员介绍来看，目前已经是“淮扬菜为主，其他菜式为辅”，所以这次用餐也是如此，狮子头，干丝，炒饭等扬州特色必点，其他随意。整体味道还不错，菜的分量大，人均只要100出头，性价比高。

👏金陵盐水鸭🦆（图1）：个人觉得，比南京大牌档好吃太多，味道咸鲜，不会死咸。鸭肉食材好，不肥不瘦，油脂刚好，口感鲜嫩，一点也不柴，这道菜让我有点惊艳。
👏扬州煮干丝（图2）：秒杀扬州当地的大煮干丝，全方面的优秀。干丝没切的那么细，但胜在口感嫩滑，而且没有豆腥味，汤底用鸡汤和蟹肉熬制，鲜甜，干丝吸饱了汤汁，很入味。
👏香菇小唐菜（图7）：其实就是香菇菜心。菜心不仅颜色好看，入口也很清脆，火候把控地好。勾芡克制收敛，薄薄挂了一层，恰到好处地增加了入口的顺滑感。
👏荠菜鸡丝炒年糕（图9）：筷子提起年糕时，软嫩而不沾黏，入口更是嫩滑，不用嚼到颞下颌紊乱发作[作揖]。

[思考]蟹粉狮子头（图2-3）：不输给扬州老字号早茶店。口感是那种可以一口嗦进去的软嫩，但蟹粉味不浓，几乎没吃出来。
[思考]蟹粉豆腐（图6）：淮扬菜的蟹粉豆腐是咸鲜味，和加醋甜口的上海蟹粉豆腐完全不同。这道菜整体还行，就是蟹粉味不浓，可能是不舍得多放，98元一盘，未免显得有些小气。

[握手]响油鳝糊（图10）：不喜欢吃鳝鱼，所以只尝了一口，无法评价，朋友说还行，只是还行。

🌚扬州炒饭（图8）：可以说是很失败了，米饭干干瘪瘪，寡淡无味，味都挂在那鸡蛋和火腿上了，还有一股劣质油的味道（看大家好像管这叫“油薅味”），实在不推荐。

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