巧克力曲奇芝士蛋糕，搅一搅拌一拌，有手就会做，烘焙小白也可以做出超美味的蛋糕，送人也特别有面子，我这个蛋糕就是送人的，菜谱来自小红薯:cooking 笔记。
模具是6寸加高。
🌈材料:
#饼干底#
150克巧克力曲奇
45克融化的雅高勒发酵黄油
#芝士层#
300克雅高勒天然奶油芝士
55克细砂糖可减少至40克
200克淡奶油
150克巧克力曲奇
#巧克力淋面#
50克黑巧克力
50克淡奶油
#装饰#
6块巧克力
🌈做法步骤:
1⃣️: 准备材料。
2⃣️: 150克巧克力曲奇放入密封袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化。和饼干碎混合均匀。倒入模具，用杯子压实，入冰箱冷藏备用。
3⃣️: 300克奶油芝士入发酵箱软化，加入细砂糖。用打蛋器搅拌至砂糖融化，芝士很细腻顺滑的状态。
4⃣️: 200克淡奶油打发至6分，倒入奶油芝士中。搅拌均匀。150克曲奇掰碎放入，用刮刀混合均匀。
5⃣️: 倒入蛋糕模具，可以分两次倒入，用弯头硅胶刀压实。最后用刮刀刮平，入冰箱冷冻一个小时。
6⃣️: 50克黑巧克力➕50克淡奶油混合，隔水小火加热至巧克力融化，搅拌均匀离火放凉。
7⃣️: 取出蛋糕，利用吹风机模具四周吹一下脱模。
8⃣️: 把巧克力奶油倒在蛋糕上面，放在转台上，用刮刀往四周刮平，一边刮一边旋转，使巧克力奶油挂在蛋糕四周。再摆几块巧克力装饰即可，也可以放曲奇装饰。
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