每年中秋节都会做点广式月饼🥮
因为自己做的比买的味道好太多[好喜欢]
今年第一次自己做五仁馅，可以按自己的喜好添加材料，不甜腻，好吃😋
简单记录一下，也方便自己以后查看[可爱]

【五仁馅】
果仁：核桃仁150克 腰果90克 杏仁80克 花生90克 黑芝麻70克 南瓜籽90克
糖渍橙皮丁70克 蔓越莓70
液体材料：蜂蜜60克 麦芽糖浆60克 白开水160克 高度白酒8克
粉类：炒至微黄的糯米粉和面粉各90克
这个量可以做约40个50克的小月饼

做法：
1、坚果分别用烤箱烤熟，花生要去皮，所有果仁切碎后混合
2、液体材料混合，用蛋抽搅拌均匀至乳化
3、将混合好的液体材料倒入坚果碎里拌匀，然后少量多次加入粉类，戴上一次性手套用手抓拌均匀，做好的馅料是可以捏成团的，如果太干不成团就视情况加水。
#月饼#