到了早餐时间，如果小Em还在睡的话，我会拿出京都老店 “辻和金网” 的烧烤网，给自己慢悠悠地烤一片外酥内软的吐司。

会知道这个烤网是因为看了一部介绍京都各种传统老店的日剧 “ちょこっと京都に住んでみた”（京都小住）。 辻和金网出现在第二集，看着女主角和舅舅两人在火炉上烤面包的样子实在太诱人，我立刻上网订了同款烤网。

辻和金网由辻和三郎于1933年在京都创立，所使用的金属网手工编织工艺可追溯到平安时代，是目前少数传承店铺之一。现在店铺由第三代店主经营，仍坚持纯手工编织，那细致的美感是大量生产品无法取代的。除了我买的烧烤网之外，也有茶叶滤网、咖啡滤网、豆腐勺...

辻和烤网分为两层，底层网格细密的设计是为了让火源均匀扩展、受热，上层用来放置食材。在使用时火焰只要烤到下方细网即可，无需接触到食材，火焰会通过细网将热度均匀传达，烤出漂亮的纹路和诱人的口感。大号尺寸除了烤面包之外，也可以用来烧烤蔬菜，年糕，乌鱼子等，很好用！

烤过的面包表层松脆，内层绵软，是电器烤箱不能比拟的口感，再涂上自己喜欢的黄油或抹酱，配上咖啡或茶，就是一顿美好的早餐。不过由于使用烤网需要一点时间和专注力（稍微放任不管就有可能烤焦），所以这是宝宝还在睡的时候才能享受的奢侈...