西班牙有悠久的腌制肉历史，几乎每个地区都有自己的祖传秘方，每种腌肉制品都有独特的生产方法、调味配方。西班牙丰富的腌制肉，配上各地出产的优质葡萄酒，成为从前菜到主菜不同场合的美食基调。西班牙按照传统方式生产的腌肉品种数不胜数。三个类型非常有代表性：西班牙辣香肠（Chorizo）、布蒂法拉瘦肉肠（Butifarra）和布尔戈斯猪血肠（Morcilla de Burgos）。西班牙美食界：#尝遍西班牙#