#微博健康公开课# 吃饭速度太快的确让人发胖，研究证据来了。

《中华内分泌代谢杂志》发表的针对杭州市采荷街道644名40~65岁居民的研究发现，与非快速进食比较，快速进食与腹型肥胖风险增加66%、内脏型肥胖风险增加65%有关。男性尤其明显，快速进食与腹型肥胖风险翻倍、内脏型肥胖风险增加85%有关。

研究者分析了进食速度快导致发胖的可能原因：

进食快的人往往比进食慢的人摄入更多能量。
进食速度过快引起血糖水平迅速升高，导致胰岛素分泌过多，并且诱导多种细胞产生胰岛素抵抗，细胞对胰岛素敏感性降低导致暴饮暴食，从而促进肥胖。
快速进食者的咀嚼次数减少，从而大脑中激活的组胺神经元减少【在对大鼠的研究中，激活的组胺神经元可抑制摄食，还可加速内脏脂肪细胞的脂解】。

文章来源：中华内分泌代谢杂志, 2022,38(3) : 186-189作者：吴楠 等#注册营养师[超话]#