之前还想欢呼:上海终于有了一家做蘸水的馆子!
川菜里的蘸水活泼又百搭:香辣红油,蘸店里自己做的豆腐,豆香刚刚好解辣;糖醋麻辣用了四川的保宁醋,蘸大刀白肉一流;香辣干碟,磨碎了花生芝麻和煳辣椒,吃口稍许甜,竟然用了美国的卡真辣椒,蘸豆皮紧实的隆昌豆杆儿喷香;牛油美乃滋是店里的创新,重庆牛油火锅底跟美乃滋调成糊状,蘸烤菌菇,细腻光亮,带出一丝奇妙复合的油味儿……看我们点了烫菜心,服务员好心送来了一盘不辣的葱油姜汁,蘸着鲜酸,原来是加了日料里的味啉和柚子醋!
开在瑞虹新城太阳宫的喜小川,遗憾的是,刚刚发现他们家改做自贡菜了[熊猫]
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