谁能抗拒这么一盘糯到弹牙，充满汁水的肉肉肉啊，方子操作起来基本无难度，适合中秋家宴上露一手[doge]

1⃣️第一步，卤它个大猪蹄子！
卤嘛，很简单的，先把大猪蹄髈拿去改刀。蹄髈上挑一处，用刀划开，直到骨头交界处。
然后焯水。冷水下锅，加 3 片姜、1段大葱和 2 中式瓷勺料酒（30g）。
大火煮到没有新的浮沫产生，就可以捞出来冲洗干净。
接着卤料包和蹄髈一起放进砂锅里，倒开水到能没过所有食材，小火煮 2 小时，再泡半小时，就OK啦。
这里用了 2L 开水，倒了 10 中式瓷勺的生抽（150g）和 4.5 中式瓷勺的老抽（ 70g ）。
晾到不烫手，就可以拆骨卸肉了！
蹄髈带皮的部分，快刀斩开。
用空气炸锅加工一下，200度 20分钟。

2⃣️第二步，把酸菜炒香
本道菜的第二主角就要登场了：酸菜~用油炒一炒，加点蒜末，会更香。喜欢吃辣的朋友，此时可以加入辣椒粉。最后倒入小半碗卤水，搅拌两下，做可以出锅啦。

3⃣️最后一步，拌它！
炒好的酸菜料，倾盆盖浇在卤得喷香的蹄髈肉上。用力，拌它！
还要撒大把的葱花，猛烈香气直接冲到面前。

这道菜的原方子，来自小红书博主@ 逮猪啦逮猪啦~ ，跟着步骤做，基本一次成功。

食材怎么买买买，晚点见评论区。

#教官发现学生只吃素给他加2荤菜##代表月亮吃掉你#