中秋节，吃兔肉了吗？

兔肉真的很优秀！⬇️

1、低脂却不柴

兔肉的脂肪含量只有6.3%，比鸡肉还低，同时水份含量达到76.2%，这让其吃起来并不发干、发柴，加上它还含有丰富的鲜味氨基酸，口感细腻多汁、滑嫩。

2、优质蛋白来源

大部分食物都或多或少含点蛋白质，但为什么只有一部分食物能被称为「优质蛋白来源」呢？

营养学上去评价，主要考虑三个方面：
① 蛋白质含量高
② 容易消化吸收
③ 利用率高
兔肉这三个条件都满足，其中20.5%的粗蛋白含量更是非常突出。

3、饱和脂肪酸占比相对低

红肉中有较多的饱和脂肪酸，摄入过多会增加血液中的「坏胆固醇」，提高动脉粥样硬化等心血管问题风险。这也是膳食指南建议红肉要限量吃的一个重要原因。

而猪肉、兔肉脂肪的饱和脂肪酸占比差不多都是35%到39%。

4、多不饱和脂肪

【兔肉中多不饱和脂肪（PUFA）含量高 】

多不饱和脂肪是一种好脂肪，「多不饱和脂肪」代替「饱和脂肪」，可以降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 （LDL-C，常说的「坏胆固醇」）水平，从而降低患心血管疾病的风险。

兔肉中多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例比鸡肉 、牛肉、猪肉高了不少。

【 n-3/n-6的比例不错】

饮食中的多不饱和脂肪酸，常见的是n-3和n-6两种类型，两种从营养角度都是必需品，有着不同的生理功能，但是n-3在常见饮食中更稀少一些，比n-6要难获得。多数国人的饮食中n-6比例偏高，所以要有意识地提高一下n-3的比例、控制n-6脂肪酸更有益健康。

n-3多不饱和脂肪酸包括我们常说的EPA、DHA，它们是我们体内生物膜的重要组分，还是一些激素的主要前体，对成年人具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用。其中DHA还是婴儿视力和大脑发育不可缺少的营养素。

兔肉中的n-3 PUFA含量就很高，n-3/n-6的比例也不错。

总而言之，兔肉是营养丰富又均衡的肉品，甚至可以说在这鸡牛猪羊里排第一名。#新养生赢家#