【好吃的蘸料】#我家健康好食物#

蒸蔬菜、焯蔬菜、凉拌蔬菜，都可以配着蘸料吃。白煮肉、白煮豆腐、清蒸鱼，也可以配着蘸料吃。面条、米粉、凉粉，同样可以配着蘸料吃。

蘸料可以配一切原味食物。

蘸料可以很简单，比如黄豆酱、甜面酱，比如芝麻酱或花生酱。

也可以很复杂，用七八种甚至更多调料来配合。大家在火锅店里想必已经看到了阵容庞大的蘸料台......

通常里面需要有油脂（芝麻油、花椒油、辣椒油、芥末油、葱油、木姜子油等）；炒香芝麻、烤花生碎、烤黄豆碎等也是极好的；

有咸鲜味（豆豉碎、黄豆酱、香菇酱、榨菜末、各种佐餐酱、鸡精、酱油、盐等）；

有酸味料（各种醋、柠檬汁或青柠汁、番茄酱、泡菜碎等）；

有甜味料（糖或蜂蜜，亦可不加）；

有生鲜香辛料（蒜蓉、葱花、芹菜末、香菜末、鲜辣椒碎或泡辣椒碎、芥末酱、姜汁等）；

有干的香辛料（花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、洋葱粉、罗勒粉、肉桂粉、百里香粉、五香粉、十三香粉等）。

自己可以对以上原料进行组合实验，然后选择自己最喜欢的保留下来，作为经典搭配。

当然，如果其他菜肴比较咸，就可以完全不调味，用原味的蔬菜来配着吃。这样，一餐的盐摄入量就不容易超标啦。既能满足吃浓味菜的愿望，又能总量控制，算是一种饮食健康的互补中庸之道[嘻嘻]

可以参考一下网友们提供的配料。

//@冷静中的孤独精: 分享一个我妈妈做的特别好吃的蔬菜调味汁：蒜末+一点点小米辣+醋+酱油+几滴木姜子油，蘸着青菜吃真的特别爽口，尤其是秋葵和西蓝花[嘻嘻]

//@夜奔的清扬: 我都是 搞点蒜泥 生抽 糖 盐 油醋汁也可以

//@靠谱不着调的Sherry: 蒜泥，小米辣切碎，李锦记薄盐生抽，水塔陈醋，喜欢甜就稍微加点点糖，喜欢吃麻油就加麻油，不喜欢就点一点香油。好吃的迷糊

//@卉妮的小窝: 如何制作蘸料呢？ 有没有姐妹能教教我