日本街头美食！牡蛎生蚝的做法~广岛县和宫城县几乎占据了日本牡蛎的捕获量的江山，广岛县包括加热用牡蛎在内的产量排名全国第一名，宫城县是生食用牡蛎产量第一名。广岛县产的是大而多汁的岩牡蛎，宫城县产的是奶油味浓厚的真牡蛎。广岛牡蛎养殖的历史，始于400多年前的室町时代。广岛湾的海面波浪平静，潮汐分明，为牡蛎生长的创造好条件。另外，中国地区的群山环绕，生岛森林所产生的丰富矿物质，通过地下水向大海中输送丰富的营养成分，培育出浮游生物作为牡蛎的食物。因此广岛的牡蛎的特点是壳小，但肉质大粒厚，海潮的味道清爽而浓郁。牡蛎的旬季是1月-2月，近年来，广岛县栽培渔业协会和广岛县水产海洋中心共同开发了名为“牡蛎小町”的品牌牡蛎，一年四季都能品尝到肉质肥美的牡蛎。宫城县三陆地区是寒流（亲潮）和暖流（黑潮）交汇的地方，被称为世界三大渔场。此外，三陆地区里亚斯式海岸，群山森林中倾泻而下的雨水，经过长年累月渗入地下深处，流入大海，培育出牡蛎的浮游生物。寒流暖流海水交错的渔场和生岛森林是宫城县产的牡蛎美味的秘密，和其他县产的牡蛎相比，口感特别浓郁。11月-4月是旬季，其实3月-5月是最好吃的时候。 #Travel Thirsty# http://t.cn/A64HKDE2