前年在太原吃过一次海旺黄酱面，印象颇佳，这次来太原换一家黄酱面继续吃。山西体育场附近的武乡人家黄酱面，小碗12块钱，太钢汽水3块，一共15。这家黄酱面与海旺黄酱面不太一样，面条更细更长，更接近发源地长治武乡县的黄酱面。
面条虽粗但不硬，看做法还是与饸饹面的机器差不多，但做到面粗而不硬，应该与面粉的发酵程度或者加了膨松剂之类的有关。面条的味道则全靠调味汁，黄酱应该也算是猪肉的卤汁，还加了几块红烧肉，太原很多面馆的臊子都是猪肉卤汁和猪肉沫。 http://t.cn/z8bO3CH
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