朋友给我发过来四个羊头和16个羊蹄，大锅炖肉大锅炖羊头才香，小一点锅还真炖不下，真是太香了，因为是草原放养的、还有是大羊的羊头，羔羊的羊头是没有这种肉香的，吃出了我去外蒙时的石头焖肉的感觉，羊头蹄去毛一般是火烤、热水烫褪、还有就是不健康的药水泡褪。火烤的是最好最健康的，烤的时候掌握火候不要过火，清洗的时候要洗净皮上的焦，才没有糊燎味。
好的羊头蹄，炖的时候不需要过多的调料 ，有花椒、茴香籽，葱姜，大蒜就可以了。这么好的羊头我也不是经常可以吃到。 http://t.cn/z8BJh7b