成隆行的柯总说，我不会做菜也不会说菜，但我懂蟹，和蟹打交道都快30多年了，每一个部位的特点都是了如指掌。

成隆行开业已有20载，随着时代的发展，食客对吃蟹的追求都有了提升，这也促使柯总从去年开始对蟹料理做了升级，今年在去年的基础上，又融入了日料的元素，传承与创新对柯总来说，也是对蟹料理的突破。

醉蟹对江南人来说，是执念。成隆行这次的醉蟹大胆的用日料的调味，青柚子的清雅更突出了蟹黄的香气。

虾蟹双拼里，蟹钳的蘸料很有味，绿色的青椒汁可以做到香气浓郁，少许的黑醋可以让你解腻。方正的炸虾胶上撒了虾籽做增香，这个要比鱼子酱来的贴切多了。

去年的蟹塔塔是葱油味的，今年用了紫苏汁。

秃黄油捞饭是每一年食客都喜欢的菜品，一碗白米饭的热气就可以激发出蟹的香气，让你不得不干完一碗饭。

糟溜蟹柳在今年的搭配上换了蔬菜，同样充满着江南味。

蒸双鲜是今年成隆行旗下的日料新店带来的出品，味增的酱香好像和黄鱼特别的搭，秋葵泥倒是成了点缀。

现拆的蟹粉炒鱼翅，今年在呈现方式上就简单为主。

去年就惊艳到我的麻婆蟹粉今年继续呈现，辣的适中，但更香了，器皿的升级也更有秋意了。

蟹粉小笼感觉可以到店里直接来一份就很满足了。

恭喜成隆行开启后20年新里程，王府蟹宴沪上至尊屹立不倒。#不可辜负的美食##四季寻味儿#