🥢㟶YUAN·福建料理

环岛东路的“㟶”是一家宋代古风与现代元素相融合的餐厅，今年年初刚开的。前天跟吴机长@骑着三轮追火车的小吴 还有小杨@小杨今天迟到了嘛 和@修发动机的Leo 一起去吃的。

这里包厢很多，也有隔断的卡座小桌，私密性很好。菜品范围比较广，虽然是叫福建料理，但是个人认为是算融合私房菜，偏闽粤菜系。点了几道招牌菜都蛮喜欢的，能感受到食材之高级和烹饪之用心，特别适合商务宴请。

闽南白菜控海胆：白菜干贝的鲜甜在高汤的焖煮下被完全激发，还加入了海胆和清脆的马蹄，口感丰富，十分鲜甜，必点！
十年老菜脯蒸深海黄鱼：刺少肉嫩，陈年菜脯独有的咸香和淡淡的酸味增加了层次，清蒸的时间刚好，完全还原了鱼肉最甜美的滋味。
红烧肉焖鲍鱼：在其他餐厅也吃过类似的搭配，这道菜趁热吃最佳，非常下饭。
黑松露松茸和牛炒饭：这道我也觉得必点，牛肉品质不错，米粒分明，炒得很香！
招牌文火牛肉：这道菜用的牛肉品质很高，我能明显吃出奶香味，但我们对这道菜争议很大，吴机长觉得跟机组餐里的糖醋排骨口味差不多。而且这道菜不便宜，一共就6小块牛肉，价格299，蛮贵的。

这家的人均在250+，跟远洋私厨差不多，大部分菜品的分量都很大，建议人多去吃。这家餐厅的整体品质个人认为都算得上黑珍珠的水平，十分推荐！ http://t.cn/A6JGQBkp