知道玉溪这个地名是和云南有关，但这一次来之前完全没有想过要去玉溪……

一个多小时的车程，经过了滇池，因为天气的原因，居然看不到它的美，话说再过一段时间，等西伯利亚的红嘴海鸥迁徙到这里过冬，滇池的美就会进入无关天气的外在因素了……

红嘴海鸥的平均寿命有32岁，这一点我也是前几天查询资料才知道，好奇的是从遥远的西伯利亚飞到南方要飞行几天，中间要不要补食，在哪里补，那么多的海鸥是如何找到中间补给的地方，它们晚上睡在哪里，安全吗，它们是如何做到用最快最短的一条线路集体迁徙，都是迷……

到了玉溪，直接去了位于云南第一村的一家餐厅，餐厅一边是临街道，后面则是一个非常大的院子，院子的凉棚下有十几张低矮的小餐桌，厨房门口有员工在处理鸭血和洗菌菇，来云南最大的好处就是见过很多从未见的菌子，然而吃过后也不太记得名字，下一次再遇见，只能说吃过，却说不出名字，到了最后，也就记得常规的吃的最多的几款菌子的名字了……

凉棚的一角，挂了几排鸭子，这些鸭子个头不算大，再往前走，就是烤鸭子的房间了，看见旁边整齐堆放的绳子以为是麻绳，问了之后才知道是松针和松叶编结成的绳子，用这些植物当作烤鸭子的主燃料，松针绳被点燃会生出很大的烟雾，烟雾中弥漫着松针的特有的香气，这些香气自然就会被鸭子吸收……

看见烤鸭师傅把一团松针绳子卷在一起放在烤炉盖子上面点燃，这团绳子预计是在四十五分钟左右被燃尽，这个时候炉子里的挂鸭也就差不多好了，师傅年纪不算大，看上去就很有经验，我好奇问了他一天大约烤多少只鸭子，他说两百只左右……

我不知道算多还是少，一炉可以烤十多只，三个炉子在同时烤，一天的劳作还是很辛苦的，朝屋顶看，一股一股的青烟在屋顶的镂空处出逃，看来烟也不想太拥挤，不想被控制在练、連呼吸都很困难的空间里，有自由的地方，总是想着要去的……

这里的鸭子有分两种，我们点的是生态鸭，问了一下，生态鸭也就是不喂饲料的，在稻田里自己长大，肉质口感和一般的饲养鸭不同，来这里的客人几乎都是为了鸭子而来，每一桌都有点，我们人多点了六只……

烤鸭上来后，都忘记了矜持，皮的酥脆香，肉质的甜倒是我第一次吃过，可以说这是我吃过最好吃的烤鸭，没有之一，非常的肥嫩，依然没有阻止我吃完了一整只鸭子的四分之三外加一条鸭腿，餐厅提供的蘸料都不需要去用了，吃原味已经非常好了……

在这里吃烤鸭和去店里吃烤鸭是完全不一样的感觉，这里有的愉悦感，是我在餐厅里吃烤鸭体验不到的……

这是一只好鸭，能让食客吃出幸福感的鸭子……

O MIO BABBINO CARO
Sarah Brightman - 永志不渝