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有人这么评价：“年轻人不爱白酒，只是因为还没长大。”其实，人们心里都明白，酒是有文化场景的，不然也不会有“酒桌文化”“劝酒文化”这些说法了。人们很清楚地知道，什么样的酒应当出现在什么样的地方。送礼、宴请、小聚、约会……桌上该放什么酒，人们心里是很清楚的。观察年轻人爱不爱喝白酒，重点当然不是分析年轻人酒量如何，而是看年轻人更偏好哪种文化场景。白酒所代表的场合，当然是正式的，换个角度说就是森严。宾主如何落座，敬酒的次序如何，又该如何祝词，碰杯时的高低，劝酒挡酒时的套路，都有着各种讲究。同时，这样的酒宴希望达到何种目的，也是不言自明的。而年轻人，更多的是喜欢自由，自由的工作，自由的生活，对于白酒所代表的场合，当然就兴致缺缺了。所以，酒文化既要传承，又要改变。
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