#大猪肘子做法## 电压力锅做饭#

大猪肘子跟小猪肘子做饭还不太一样。

今天分享一下大猪肘子的做法：
1.买的时候让老板把猪毛都烧掉，然后剔骨。
2.小猪肘子是直接焯水，但是大猪肘子太大了，我们就先不煮了，采用泡盐水的方法把血水泡出去。一般泡1-2小时，这样直接炖出来的肘子也没啥血沫。
3.用盐、五香粉和老抽把里外都抹均匀，腌制1个小时。（小肘子这步是炒糖色）
4.把猪肘子里的肉塞回去，用绳子绑一下，但是不要绑太紧不然肘子不容易入味儿。
5.然后放入冷水（小肘子因为焯过水就是热水），依次把花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆腐乳汁放入锅中。
6.选择浓香炖肉档，手动改到40分钟，做好后不用打开锅盖，直接泡到第二天下午即可。

这个做法做起来相对比较简单，味道还好，很适合新手操作。要过节啦，回家可以露一手了[嘻嘻]