今日午餐：门钉肉饼 + 爆肚
门钉肉饼大家比较熟悉了，八块钱一个，扎实的牛肉大葱馅，吃的时候要格外小心，因为咬下去的时候极有可能汤汁四溅。
今天还点了百叶（图 3）和肚仁（图 5）。说起来，这是我第一次吃肚仁，点餐的时候店家问是要羊肚仁还是牛肚仁。#小泽吃饭联播#
我问这两个有什么区别？
店家说牛肚仁嫩，羊肚仁脆嫩。
想了半秒钟我这次点了牛肚仁，下次再尝尝羊肚仁。肚仁的口感整体与百叶接近，但肉质更厚，口感上就更嫩。
以前看电影电视的主人公经常要一盘肚仁，刚出锅还冒着热气就往嘴里送，爆肚就讲求个时间控制之下的口感。每次看都馋到不行，今天算是圆梦了。
发布于 北京