#梅家晚饭#

八百年没在这边拍晚饭了[偷乐]

番茄土豆炖牛腩：
1⃣️番茄、土豆去皮切块；牛腩切块泡半小时冲洗干净，冷水入锅加料酒姜片焯水，捞出用温水冲洗干净
2⃣️ 锅里热油，葱姜蒜煸香，番茄块入油锅炒出汁，放入牛腩翻炒
3⃣️加八角、花椒、干辣椒、番茄酱、盐、清水、料酒、生抽，开大火煮开转小火慢慢炖45分钟左右加入土豆，再炖半小时左右。

肉末老豆腐：
1⃣️老豆腐切块，肉末加生抽、料酒、盐和糖拌匀
2⃣️锅中热油，爆香葱姜蒜末，放入肉末炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉翻炒
3⃣️放入老豆腐炒匀，中小火煮两分钟出锅。

大蒜炒鸡蛋：
1⃣️大蒜叶切段；鸡蛋加少许料酒和少许水打散，入油锅炒凝固盛出
2⃣️锅里热油，放入蒜叶炒香，再倒入鸡蛋翻炒，加盐调味。

蒜香鸡翅：
鸡翅对半剪开，加姜片 葱白 料酒 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 少许盐腌制，煎炸至金黄色捞出，留底油放蒜蓉煸炒，倒入炸好的鸡翅翻炒，加小米辣和葱花炒匀即可。

爆鱼（熏鱼）：
草鱼洗净擦干切段，用料酒、盐、葱、姜腌制几个小时；锅里放姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、醋、冰糖、水放一起煮沸后再煮几分钟，关火放凉备用；腌好的鱼放网篮里尽量沥干，然后入油锅炸至微黄，捞出沥干，凉后复炸至金黄酥脆；把炸好的鱼放进煮好的酱汁中泡至入味捞出装盘。

南瓜银耳雪梨饮：
金燕耳银耳干2克，南瓜200克，梨200克，再加清水至热杯最高水位处，约600克水，所有材料放入祈和破壁机的热杯中，选择“浓汤”模式就可以。

乌米饭：
乌饭树叶（南烛叶）洗净，加水放入搅拌杯中，盖上杯盖，设定“果蔬”功能，启动机器，杯盖中可插入搅拌棒帮助挤压搅拌，更快速打成蔬菜泥，打完过滤出汁。糯米淘洗干净沥干，放入电饭锅内，加乌米饭树叶汁，加汁量和平时煮饭差不多，放入冰箱冷藏半天后取出煮熟；或者直接买商家泡过南烛叶汁再晾干的乌饭米，直接加水煮就可以了。