大同知名的刀削面馆有东方削面、小南街二板、南关小梁、任记七中、新升、老柴等，我基本吃了一遍，整体区别不大，毕竟家常味的肉沫臊子难以做出独树一帜鹤立鸡群的味道。
老柴削面的可选择性要稍微多一点，除了肉沫臊子，还增加了卤肉、牛肉、番茄鸡蛋和土豆肥肠，就是没有晋南和关中最喜欢油泼和炸酱。
我也换换口味，点了土豆肥肠刀削面，小碗10块钱，价格倒是不贵，端上来后发现是小肠而不是肥肠，不过也凑合吃了，加了辣椒也不香，山西小吃与陕西、甘肃还有个差距就是辣椒不行，远不如关中的油泼辣子和兰州牛肉面的辣椒油那么香。
在山西时间长了，嘴里能淡出个鸟来，山西菜大都不辣，桌上自助添加的辣椒油也不香。 http://t.cn/z8i6gp8
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