广东烧味里的：烧猪、烧肉、烧腩、火腩。

烧猪是广东传统烧腊的一种。采用已长成的大猪烘烤而成，而非乳猪。烧猪是用原只生猪烧制而成，斩件后食用，就称之为烧肉，一些食客嗜好的沙梨督、不见天等部位，就只有烧肉才包含有。（附图为广州荔塱市场，湛江烧味店的烧猪，可见有猪头，截面带骨头）

烧腩则是指烧猪的五花腩部分，其中排骨事先会切除，只有脆皮、嫩肉和肥膏，口感最佳。通常大城市烧腊店销售的，都是单独烧制的烧腩，而非烧肉。（图1右下角就是烧腩）

而“男人的浪漫，豆腐火腩饭”里的火腩，指的是作为食材，也就是再度烹饪的烧腩。（类似回锅肉的意思）
#美食点评##广州##粤菜# http://t.cn/AiRUFpcz