陈岭著《明清时期灾荒食人现象的时空分布分析》，本文的研究结论如下：
1、明清两朝（1368~1912，共544年）一共发生1692次较大规模（至少是县级别以上，零星事件忽略不计）的灾荒食人事件（必须是灾荒引起的，纯粹的战争性食人行为比如祖大寿守大凌河、兆惠守黑水营等不列入其中），也就是说平均每年发生3.1次，至于一共吃掉了多少人，具体数量已不可考。
2、在这1692次食人事件中，明朝占了1279次，清朝为413次，明远多于清。明朝一共276年，也就是说在大明朝平均每年发生4.63次较大规模的灾荒食人事件。
3、从地域分布来看，食人事件频率最高的七个省是河南、山东、河北、山西、陕西、安徽、江苏。发生在这七个省的食人事件数量占了全中国总数的87%。