【养生厨房 20221003 播出】菜名：玉米叶扎烧肉；

食材：五花肉、玉米叶、花生、胡萝卜、大米、糯米

特点：金秋好“丰”景，田间地头满是丰收的金豆豆！今年让农民致富的金豆豆就是高油酸花生，花生含有86%的不饱和脂肪酸，其中33%都是多不饱和脂肪酸，压榨成油，也是我国独具特色的健康油脂！今天夏大厨用健康油脂、少油烹饪一道乡间美味，巧用清香玉米叶，包扎糯米和五花肉，让清香、米香和肉香融为一体，香而不腻更有滋味！

嘉宾：沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师；夏天 中国烹饪大师；

【制作方法】步骤1：五花肉切丁，下锅煎制去油，待油脂渗出后倒出油脂，五花肉备用；步骤2: 大米和糯米蒸熟，倒入腐乳汁、酱油，撒入葱花、胡萝卜、花生等配菜混合均匀；步骤3: 玉米叶焯水后，放入糯米，再放入1-2块五花肉，用玉米叶包扎封口；步骤4: 上锅蒸制20分钟即可。

附：油炸食物吸油率；