【地球日刊NO.2316】人造甜味剂，真的可以吃么？
在酸、甜、苦、咸四种基本味中，甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是，过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。
我们在品尝糖或其他甜味剂时，为何带给我们的甜甜的味觉体验呢？事实上，甜味是甜味剂与甜受体之间以一种特殊方式相互作用的结果。要解释甜味的产生，需要涉及到甜味剂、甜受体的化学结构和生理基础，甜味剂与甜受体的相互作用机理。
那么问题来了，甜味剂究竟对人好不好呢？快来这篇硬核科普看看吧http://t.cn/A6o2hajM
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发布于 北京