【勾兑的番茄牛腩汤】

今天中午和毕业学生们一起吃饭。

先上了番茄牛腩锅，我喝了一口，就觉得味道不对。

这就是所谓用“汤粉”勾兑出来的汤。能喝出来植物奶精的风味。这东西多年前就在餐馆里大行其道了。我不反对用汤料，但十分讨厌这种料里的香精味道。以前我还给餐馆提过意见，建议他们换换汤底，但店家说，大部分顾客都喜欢这种汤底......

番茄牛腩锅里还加了品质低档的番茄沙司。不是纯番茄酱，甜味太浓，却没有番茄味，我也不喜欢。

这种东西哪里能骗到我，一口就能吃出来了。还说什么海克斯科技，什么和真正熬出来的汤“完全一样”，如果不能区分出来，那肯定是食客的味觉判断力有问题。

不过，都不是什么有毒的东西，所以我也没什么恐慌感。十几年前，我在国内经常吃到非常不靠谱的东西，现在已经进步太多了。还有一次，在国外吃到用醋精（冰醋酸）配的醋烹出的糖醋里脊，当时确实是有些震惊的......希望他们如今能像国内某些人传说的那样，吃到“最干净”的调味品。

即便换个菜吃，只要是浓味料理，调料几乎不可能是“纯天然”的。就算吃白灼生菜，浇汁里也是有谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠的。不过，这两种添加剂我都能欣然接受，只要菜不太咸就行。

一个学生带来的小美女宝宝却很喜欢番茄牛腩汤，她喝了一勺又一勺。

我感叹说：等孩子长大了，她的童年记忆，就是这种“勾兑”的汤。她会认为番茄沙司的味道才正宗，纯番茄酱的味道反而难以接受。她觉得这种奶精的香味很亲切，而不会有什么反感情绪......

小美女的妈妈在商场的进口食品部门工作多年，她说：是啊。她就是特别喜欢番茄沙司的味道。小孩子都喜欢那种甜甜的，有点咸，有点酸，有点鲜的味道，尽管那根本不是自然的味道。奶精也好，番茄沙司也好，都是从国外传来的，他们的食品也不是纯天然的啊。

我想，这些食物的坏处，并不是其中含有什么有害物质，而是改变了孩子们的口味。一旦形成了口味习惯，喜欢甜的东西，喜欢味道浓厚的东西，喜欢香气浓重的东西，可能一辈子都很难改变了。而这种习惯，长期而言可能损害他们的健康，让他们吃进去更多的油盐糖，更多的氧化成分，更多的促炎物质。

食品专业的学生们，很清楚地知道有些浓味食物并不健康。但是，他们还是会被浓香的烤肠所吸引，还是会偶尔想念味道浓重的方便面汤。因为那是小时候的味道，如果“清淡了、自然了”，就觉得不过瘾了。