土豆大盘鱼🐠
1500克的新鲜草鱼一条，清洗干净沥干水份，切块放置盆中，放点盐，料酒，姜腌一会。300克土豆削皮洗净切厚片漂于水中；皮芽子切块，生姜切片，香葱切段，朝天椒5个，郫县豆瓣一勺，糖一勺，八角两粒，花椒20粒，大蒜切碎，青椒切丝。热锅上油，依次放入花椒、八角、姜、香葱、皮芽子、朝天椒、煸炒出香味；加入郫县豆瓣，炒出红油，放入鱼块，翻炒几下放点生抽、耗油、糖，倒入开水，没过鱼块 ，盖上锅盖中火炖。炖至还有1/3的水时，放入土豆继续炖，炖至水干，（这个炖的过程不能翻拌，会把鱼翻烂，只需晃动几下锅即可）撒入蒜末，放点青椒点缀，香喷喷的大盘土豆鱼出锅喽。#美食时刻##我的美食日记##不可辜负的美食##美食分享##厨艺教程# http://t.cn/RJ44Itn