#寻味沙洲#
【拖炉饼，层层酥香吃不腻】
拖炉饼是张家港的传统风味小吃，以河阳地区所出最为知名，至今已有150多年的历史。烘烤拖炉饼时需用两只炉，下面一只为平底炉，上面一只为尖顶炉，烘烤时两炉同时加热，并以顶炉的热量将饼吊熟，颇有顶炉拖底炉之意，拖炉饼之名由此得来。拖炉饼的馅料包含了猪板油、荠菜、豆沙、芝麻、桂花等多种食材，口味咸甜相融。烤好的拖炉饼外形饱满，色泽金黄，酥层清晰，吃起来甜肥温润，油而不腻，那一股荠菜独有的清香，最是让人欲罢不能。

摄影：@s行者无疆z