人造椰汁颜色乳白，人气高，搞得有些北方人都以为椰汁都是白色的。

其实它准确来说叫“椰肉浆汁”，是由椰子果肉加工成。劈开椰壳，就能看到白色椰肉，新鲜椰肉榨出的汁液叫椰浆，加入白糖，进一步乳化加工，就成了“椰汁”。从椰子里直接喝到的椰汁是透明的，酸中带点甘甜，保存运输都不方便。

椰浆除了拿来做“椰汁”，也是东南亚国家的美食调料。马来西亚人喜欢用椰浆来炖煮椰香浓郁的“椰浆饭”，而泰国人做的咖喱菜式中，加入纯椰浆，能使咖喱发挥出最佳的味道

选自《博物》