发糕
300克天山面粉，2颗鸡蛋，160克牛奶，20克白糖，3克酵母粉，2克泡打粉。把鸡蛋在盆中打散，加入温牛奶、白糖、泡打粉、酵母搅匀至酵母溶化；慢慢加入面粉不停的搅拌，搅至没有面粉颗粒，感觉筷子遇到阻力，搅不动了，面糊看上去光滑细腻，就可以了。盖盖醒发。把泡好洗净的红枣，葡萄干剪碎待用。面醒发至两倍大，里面布满了蜂窝状，用筷子顺着一个方向搅动排气。然后把准备好的模具一圈和底部刷一层油，摆入红枣碎葡萄干碎，倒入面糊，用刮刀刮平，上下振动几下，再次排气；放入蒸锅二次醒发20分钟，开火上气蒸30分钟，关火焖5分钟，取出脱模，一个蓬松香软的发糕装盘开吃。#舌尖上的美食##厨艺教程##我的美食日记##美食推荐##美食分享# http://t.cn/RJ44Itn